Рецепт - струдель с вишнями





Ингридиенты
для теста:
1 яйцо
2 столовые ложки сахара
50 грамм сливочного масла
1 столовая ложка подсолнечного или оливкового масла (без запаха)
1 столовая ложка жирной сметаны
1 столовая ложка молока
0.5 чайной ложки соды
8 столовых ложек муки (с горкой - около 2-х стаканов)
начинка:
свежие вишни
или вишни без косточек из вишневого варенья
сахар
крахмал
по желанию - корица
подсолнечное или оливковое масло без запаха для смазывания теста и противня
по желанию - сахарная пудра

Для струделя с вишнями лучше всего подходят мясистые сладкие поздние вишни, не сильно пускающие сок, когда из них вынем косточку. Не обязательно крупные.
Тесто:
Сливочное масло растопим и остудим.
Сметану смешаем с молоком и содой.
Яйцо взобьем с сахаром, добавим сметану с молоком и содой, оливковое масло и растопленое сливочное масло. Все хорошо размешаем и постепенно добавлять муку, чтобы тесто не получилось слишком тугим.
Должно получиться упругое, но не слишком тугое, не липнущее к рукам тесто.
Тесто разделим на 2, 3 или 4 части, в зависимости от типа начинки и желаемого размера струделя.
Каждую часть теста раскатаем на посыпанном мукой столе как можно тоньше ( дырок быть не должно!). Раскатанный пласт накрутить на скалку и аккуратно перенести на застеленный промасленным пергаментом противень.
С вишен сольем сок.
Прямо на противне пласт теста смажем подсолнечным или оливковым маслом без запаха, очень быстро на него выложимь вишни, посыплем их сахаром и крахмалом (на каждый пласт для свежих вишен - 2-3 столовые ложки сахара и 1 столовая ложка крахмала).
Тесто с начинкой скрутить в рулет(все это нужно проделать как можно быстрее, чтобы тесто не раскисло).
Сверху струдели по желанию смажем желтком и поставим в духовку.
Выпекать около 20-30 минут (в зависимости от размера и начинки) при температуре 180°C.
Готовый струдель посыплем сахарной пудрой с корицей.
В зависимости от сорта вишен срез струделя может сильно отличаться.
Струдели с поздними мясистыми вишнями, дающими мало сока
Струдель со свежими ранними вишнями получается очень сочным.
Еще струдели:
Струдель с яблоками


Струдель с вишнями Струдель с вишнями Струдель с вишнями



Нравится

Комментарии (0):

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
Сколько букв в слове "вертолет"
Ответ:*

Дамочка — женский сайт обо всем. 2014

При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна